Executive Souschef (m/w) Winter 24/25

Uns erfüllt es, Menschen zu begeistern... Um unser Team zu komplettieren, suchen wir für die Wintersaison 24/25 ab Novemberfolgende qualifizierte Mitarbeitende zur Betreuung unserer anspruchsvollen Gäste aus aller Welt: Anstellungsart: Zeit- / Saisonvertrag ist verantwortlich für die Produktion in der Hauptküche u. der à la carte Küche Taverne, Muntanella Mittag und Abend kontrolliert die Portionen auf Menge und Qualität (Portioncontrol) ist verantwortlich für die Qualitätskontrolle des Mitarbeiteressens im Rahmen des gegebenen Budgets (Menuplan, Einkauf, Produktion und Ausgabe) ist verantwortlich für die Ordnung /Sauberkeit der Hauptküche inkl. Lager- und Kühlräumen sowie allen Satellitenküchen Unterstützt und vertritt den Executive Chef und die Küchenchefs von Ahaan Thai und Taverne Unterstützt die Ausbildung und Förderung der unterstellten Mitarbeiter Kontrolliert bei Abwesenheit des Chefs die ankommende Ware Erstellt, kontrolliert und überwacht die Arbeitseinsatzpläne (Mirus) Lenkt das Hygienesystem und überwacht die Einhaltung der